Яйця містять бактерії, які можуть викликати блювоту та діарею
Цей патогенний мікроорганізм називається сальмонелою.
Він може виживати не тільки на яєчній шкаралупі, але також через продихи на яєчній шкаралупі та всередину яйця.
Розміщуючи яйця поруч з іншими продуктами, сальмонела може подорожувати в холодильнику та поширюватися, підвищуючи ризик зараження кожного.
У моїй країні 70-80% усіх харчових отруєнь, спричинених бактеріями, викликані сальмонелою.
Після зараження у маленьких партнерів з сильним імунітетом протягом короткого часу можуть спостерігатися такі симптоми, як біль у животі, діарея, нудота та блювота.
У вагітних, дітей і людей похилого віку зі зниженим імунітетом ситуація може бути складнішою, і це може становити загрозу для життя.
Деякі люди дивуються, після такої тривалої їжі ніколи не було проблем? Усі яйця моєї родини куплені в супермаркеті, вони повинні бути нормальними?
По-перше, це правда, що не всі яйця будуть заражені сальмонелою, але ймовірність зараження не мала.
Аньхойський інститут нагляду та інспекції якості продукції провів тести на сальмонеллу в яйцях на ринках і в супермаркетах Хефея. Результати тесту показують, що рівень зараження сальмонелою яєчної шкаралупи становить 10%.
Тобто на кожні 100 яєць може бути 10 яєць, які є носіями сальмонели.
Цілком можливо, що це зараження відбувається у плода, тобто квочки, зараженої сальмонелою, яка передається з організму в яйця.
Це також може виникнути під час транспортування та зберігання.
Наприклад, здорове яйце знаходиться в тісному контакті з інфікованим яйцем або іншою інфікованою їжею.
По-друге, у нашій країні дійсно є чіткі вимоги до якості та якості яєць, але жорстких норм щодо мікробних показників шкаралупи яєць немає.
Тобто яйця, які ми купуємо в супермаркеті, можуть мати повну яєчну шкаралупу, без курячих екскрементів, без пожовтіння всередині яєць і без сторонніх предметів.
А ось щодо мікробів сказати важко.
У цьому випадку нам справді важко визначити, чи чисті яйця, куплені на вулиці, і завжди добре бути обережними.
Спосіб уникнути зараження насправді дуже простий:
Крок 1: Яйця зберігаються окремо
Яйця, які йдуть у власних коробках, не розпаковуйте їх при покупці, а покладіть у холодильник разом із коробками.
Уникайте зараження інших харчових продуктів, а також запобігайте забрудненню яєць бактеріями з інших продуктів.
Якщо у вашому холодильнику є корито для яєць, ви також можете покласти в нього яйця. Якщо у вас його немає, купіть коробку для яєць, яка також дуже зручна у використанні.
Однак не кладіть нічого більше в лоток для яєць і не забувайте часто його чистити. Не торкайтеся готової їжі безпосередньо рукою, яка торкається яйця.
Крок 2: Їжте добре відварені яйця
Сальмонела не стійка до високої температури, поки її нагрівають, поки яєчний жовток і білок не затвердіють, проблем немає.
Час публікації: 15 липня 2022 р