సూపర్ మార్కెట్‌లో కొన్న గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పెట్టకండి!

గుడ్లు మీకు వాంతులు, విరేచనాలు చేసే బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి
ఈ వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవిని సాల్మొనెల్లా అంటారు.
ఇది గుడ్డు పెంకుపై మాత్రమే కాకుండా, గుడ్డు పెంకుపై ఉన్న స్టోమాటా ద్వారా మరియు గుడ్డు లోపలికి కూడా జీవించగలదు.
ఇతర ఆహారపదార్థాల పక్కన గుడ్లను ఉంచడం వల్ల సాల్మొనెల్లా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తిరుగుతూ వ్యాప్తి చెందుతుంది, ప్రతి ఒక్కరికి ఇన్ఫెక్షన్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
నా దేశంలో, బ్యాక్టీరియా వల్ల కలిగే ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌లో 70-80% సాల్మొనెల్లా వల్ల వస్తుంది.
వ్యాధి సోకిన తర్వాత, బలమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న చిన్న భాగస్వాములు తక్కువ వ్యవధిలో కడుపు నొప్పి, అతిసారం, వికారం మరియు వాంతులు వంటి లక్షణాలను అనుభవించవచ్చు.
తక్కువ రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న గర్భిణీ స్త్రీలు, పిల్లలు మరియు వృద్ధులకు, పరిస్థితి మరింత క్లిష్టంగా ఉండవచ్చు మరియు ఇది ప్రాణాంతకం కావచ్చు.
కొంతమంది ఆశ్చర్యపోతున్నారు, ఇంత సేపు తిన్నా, ఎప్పుడూ సమస్య రాలేదా? నా కుటుంబం యొక్క గుడ్లు అన్నీ సూపర్ మార్కెట్‌లో కొనుగోలు చేయబడ్డాయి, అవి సరిగ్గా ఉండాలా?

అన్నింటిలో మొదటిది, అన్ని గుడ్లు సాల్మొనెల్లాతో సంక్రమించవు, కానీ సంక్రమణ సంభావ్యత తక్కువగా ఉండదు.
అన్హుయ్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ప్రొడక్ట్ క్వాలిటీ సూపర్‌విజన్ అండ్ ఇన్‌స్పెక్షన్ హెఫీ మార్కెట్‌లు మరియు సూపర్ మార్కెట్‌లలో గుడ్లపై సాల్మొనెల్లా పరీక్షలను నిర్వహించింది. గుడ్డు పెంకులపై సాల్మొనెల్లా కాలుష్యం రేటు 10% అని పరీక్ష ఫలితాలు చూపిస్తున్నాయి.
అంటే, ప్రతి 100 గుడ్లకు, సాల్మొనెల్లాను మోసే 10 గుడ్లు ఉండవచ్చు.
ఈ సంక్రమణ పిండంలో సంభవించే అవకాశం ఉంది, అంటే సాల్మొనెల్లా సోకిన కోడి, ఇది శరీరం నుండి గుడ్లకు పంపబడుతుంది.
ఇది రవాణా మరియు నిల్వ సమయంలో కూడా సంభవించవచ్చు.
ఉదాహరణకు, ఆరోగ్యకరమైన గుడ్డు సోకిన గుడ్డు లేదా ఇతర సోకిన ఆహారంతో సన్నిహితంగా ఉంటుంది.

రెండవది, గుడ్ల నాణ్యత మరియు నాణ్యత కోసం మన దేశానికి స్పష్టమైన అవసరాలు ఉన్నాయి, అయితే షెల్ గుడ్ల యొక్క సూక్ష్మజీవుల సూచికలపై కఠినమైన నిబంధనలు లేవు.
అంటే మనం సూపర్ మార్కెట్ లో కొనే గుడ్లలో పూర్తిగా కోడిగుడ్ల పెంకులు ఉండవు, కోడి విసర్జన ఉండవు, కోడిగుడ్ల లోపల పసుపు రంగు ఉండవు, విదేశీ వస్తువులు ఉండవు.
కానీ సూక్ష్మజీవుల విషయానికి వస్తే, చెప్పడం కష్టం.
ఈ సందర్భంలో, బయట కొనుగోలు చేసిన గుడ్లు శుభ్రంగా ఉన్నాయో లేదో నిర్ధారించడం మాకు చాలా కష్టం, మరియు ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా ఉండటం మంచిది.
వ్యాధి బారిన పడకుండా నివారించే మార్గం నిజానికి చాలా సులభం:
దశ 1: గుడ్లు విడిగా నిల్వ చేయబడతాయి
వాటి స్వంత పెట్టెలతో వచ్చే గుడ్లు, మీరు వాటిని కొనుగోలు చేసినప్పుడు వాటిని అన్‌ప్యాక్ చేయవద్దు మరియు వాటిని బాక్స్‌లతో కలిపి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
ఇతర ఆహార పదార్థాల కలుషితాన్ని నివారించండి మరియు గుడ్లను కలుషితం చేయకుండా ఇతర ఆహారాల నుండి బ్యాక్టీరియాను కూడా నిరోధించండి.

మీరు మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గుడ్డు తొట్టిని కలిగి ఉంటే, మీరు ట్రఫ్‌లో గుడ్లను కూడా ఉంచవచ్చు. మీకు ఒకటి లేకపోతే, గుడ్ల కోసం ఒక పెట్టెను కొనండి, ఇది ఉపయోగించడానికి కూడా చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
అయితే, గుడ్డు ట్రేలో మరేదైనా ఉంచవద్దు మరియు తరచుగా శుభ్రం చేయాలని గుర్తుంచుకోండి. గుడ్డును తాకిన చేతితో వండిన ఆహారాన్ని నేరుగా తాకవద్దు.
దశ 2: బాగా ఉడికించిన గుడ్లు తినండి
సాల్మొనెల్లా అధిక ఉష్ణోగ్రతకు నిరోధకతను కలిగి ఉండదు, గుడ్డులోని పచ్చసొన మరియు తెల్లసొన పటిష్టం అయ్యే వరకు వేడిచేసినంత మాత్రాన సమస్య ఉండదు.