Јаја имају бактерије које могу изазвати повраћање, дијареју
Овај патогени микроорганизам се зове салмонела.
Не може да преживи само на љусци јајета, већ и кроз стомате на љусци јајета и у унутрашњост јајета.
Стављање јаја поред друге хране може омогућити салмонелу да путује у фрижидеру и да се шири, повећавајући ризик од инфекције код свих.
У мојој земљи, 70-80% свих тровања храном узрокованих бактеријама је узроковано салмонелом.
Једном заражени, мали партнери са јаким имунитетом могу да доживе симптоме као што су бол у стомаку, дијареја, мучнина и повраћање у кратком временском периоду.
За труднице, децу и старије особе са слабим имунитетом, ситуација може бити компликованија, а може бити и опасна по живот.
Неки људи се питају, након што су јели толико дуго, никада није било проблема? Сва јаја моје породице се купују у супермаркету, да ли би требало да буду у реду?
Пре свега, тачно је да неће сва јаја бити заражена салмонелом, али вероватноћа инфекције није мала.
Анхуи институт за надзор и инспекцију квалитета производа спровео је тестове на салмонелу на јајима на пијацама и супермаркетима у Хефеју. Резултати испитивања показују да је стопа контаминације салмонелом на љусци јајета 10%.
То јест, на сваких 100 јаја може бити 10 јаја која носе салмонелу.
Могуће је да се ова инфекција јавља код фетуса, односно кокошке заражене салмонелом, која се из организма преноси на јаја.
Може се појавити и током транспорта и складиштења.
На пример, здраво јаје је у блиском контакту са зараженим јајетом или другом зараженом храном.
Друго, наша земља има јасне захтеве за квалитет и квалитет јаја, али не постоје строги прописи о микробним показатељима јаја у љусци.
Односно, јаја која купујемо у супермаркету могу имати потпуну љуску јајета, без пилећих измета, без жутила унутар јаја и без страних предмета.
Али када су у питању микроби, тешко је рећи.
У овом случају нам је заиста тешко проценити да ли су јаја купљена напољу чиста и увек је добро бити опрезан.
Начин да се избегне зараза је заправо веома једноставан:
Корак 1: Јаја се чувају одвојено
Јаја која долазе са својим кутијама, немојте их распаковати када их купујете, већ их ставите у фрижидер заједно са кутијама.
Избегавајте контаминацију друге хране, а такође спречите бактерије из друге хране да контаминирају јаја.
Ако имате корито за јаја у фрижидеру, можете ставити и јаја у корито. Ако немате, купите кутију за јаја, која је такође веома згодна за употребу.
Међутим, немојте стављати ништа друго у послужавник за јаја и не заборавите да га често чистите. Не додирујте кувану храну директно руком која додирује јаје.
Корак 2: Једите добро кувана јаја
Салмонела није отпорна на високе температуре, све док се загрева док се жуманца и беланце не стврдну, нема проблема.
Време поста: 15.07.2022