Vezët kanë një bakter që mund t'ju bëjë të vjella, diarre
Ky mikroorganizëm patogjen quhet Salmonella.
Ajo jo vetëm që mund të mbijetojë në lëvozhgën e vezës, por edhe përmes stomatave në lëvozhgën e vezës dhe në brendësi të vezës.
Vendosja e vezëve pranë ushqimeve të tjera mund t'i lejojë salmonelës të qarkullojë në frigorifer dhe të përhapet, duke rritur rrezikun e infektimit për të gjithë.
Në vendin tim, 70-80% e të gjitha helmimeve ushqimore të shkaktuara nga bakteret shkaktohet nga Salmonella.
Pasi të infektohen, partnerët e vegjël me imunitet të fortë mund të përjetojnë simptoma të tilla si dhimbje barku, diarre, nauze dhe të vjella në një periudhë të shkurtër kohore.
Për gratë shtatzëna, fëmijët dhe të moshuarit me imunitet të ulët, situata mund të jetë më e ndërlikuar dhe mund të jetë kërcënuese për jetën.
Disa njerëz pyesin veten, pasi kanë ngrënë për kaq shumë kohë, nuk ka pasur kurrë një problem? Vezët e familjes sime janë blerë të gjitha në supermarket, a duhet të jenë në rregull?
Para së gjithash, është e vërtetë që jo të gjitha vezët do të infektohen me salmonelë, por probabiliteti i infektimit nuk është i ulët.
Instituti Anhui i Mbikëqyrjes dhe Inspektimit të Cilësisë së Produkteve ka kryer teste të salmonelës në vezë në tregjet dhe supermarketet Hefei. Rezultatet e testit tregojnë se shkalla e ndotjes së salmonelës në lëvozhgat e vezëve është 10%.
Kjo do të thotë, për çdo 100 vezë, mund të ketë 10 vezë që mbartin salmonelën.
Është e mundur që ky infeksion të ndodhë te fetusi, pra te një pulë e infektuar me salmonelë, e cila kalon nga trupi në vezë.
Mund të ndodhë edhe gjatë transportit dhe ruajtjes.
Për shembull, një vezë e shëndetshme është në kontakt të ngushtë me një vezë të infektuar ose ushqim tjetër të infektuar.
Së dyti, vendi ynë ka kërkesa të qarta për cilësinë dhe cilësinë e vezëve, por nuk ka rregulla strikte për treguesit mikrobial të vezëve me lëvozhgë.
Domethënë, vezët që blejmë në supermarket mund të kenë lëvozhga të plota, pa jashtëqitje pule, të mos zverdhen brenda vezëve dhe të mos kenë objekte të huaja.
Por kur bëhet fjalë për mikrobet, është e vështirë të thuhet.
Në këtë rast, e kemi vërtet të vështirë të gjykojmë nëse vezët e blera jashtë janë të pastra dhe është mirë të kemi gjithmonë kujdes.
Mënyra për të shmangur infektimin është në fakt shumë e thjeshtë:
Hapi 1: Vezët ruhen veçmas
Vezët që vijnë me kutitë e tyre, mos i shpaketoni kur i blini dhe vendosini në frigorifer bashkë me kutitë.
Shmangni ndotjen e ushqimeve të tjera, dhe gjithashtu parandaloni bakteret nga ushqimet e tjera që të kontaminojnë vezët.
Nëse keni një kovë vezësh në frigorifer, mund të vendosni edhe vezë në lug. Nëse nuk keni një të tillë, blini një kuti për vezët, e cila është gjithashtu shumë e përshtatshme për t'u përdorur.
Megjithatë, mos vendosni asgjë tjetër në tepsi me vezë dhe mos harroni ta pastroni shpesh. Mos e prekni ushqimin e gatuar drejtpërdrejt me dorën që prek vezën.
Hapi 2: Hani vezë të ziera mirë
Salmonela nuk është rezistente ndaj temperaturës së lartë, përderisa nxehet derisa të ngurtësohet e verdha dhe e bardha e vezës, nuk ka problem.
Koha e postimit: 15 korrik 2022