ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੇ ਅੰਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ!

ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਲਟੀ, ਦਸਤ ਕਰਵਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਜਰਾਸੀਮ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਨੂੰ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਸਟੋਮਾਟਾ ਰਾਹੀਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਿਉਂਦਾ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਆਂਡੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣ ਅਤੇ ਫੈਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਲਾਗ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 70-80% ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਸਾਥੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਦਰਦ, ਦਸਤ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਾਲੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ, ਸਥਿਤੀ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਨਲੇਵਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਨ, ਇੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਦੇ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਆਈ? ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਅੰਡੇ ਸਾਰੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੀ ਉਹ ਠੀਕ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਅੰਡੇ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਲਾਗ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਅਨਹੂਈ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਪ੍ਰੋਡਕਟ ਕੁਆਲਿਟੀ ਸੁਪਰਵੀਜ਼ਨ ਐਂਡ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਨੇ ਹੇਫੇਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡਿਆਂ 'ਤੇ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਟੈਸਟ ਕਰਵਾਏ ਹਨ। ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ 'ਤੇ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਦਰ 10% ਹੈ।
ਭਾਵ, ਹਰ 100 ਅੰਡੇ ਲਈ, 10 ਅੰਡੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੰਕਰਮਣ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਇੱਕ ਮੁਰਗੀ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਅੰਡੇ ਤੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਡਾ ਇੱਕ ਲਾਗ ਵਾਲੇ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੰਕਰਮਿਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਦੂਜਾ, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਲੋੜਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਸ਼ੈੱਲ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਸੂਚਕਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਕਹਿਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ, ਅਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜੋ ਅੰਡੇ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸ਼ੈੱਲ, ਕੋਈ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮਲ-ਮੂਤਰ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੋਈ ਪੀਲਾ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਸਤੂਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪਰ ਜਦੋਂ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਔਖਾ ਹੈ।
ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੇ ਲਈ ਇਹ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਬਾਹਰੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਅੰਡੇ ਸਾਫ਼ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ:
ਕਦਮ 1: ਅੰਡੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਅੰਡੇ ਜੋ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਨਪੈਕ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕੋ।

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਵੀ ਟੋਏ 'ਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਂਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਖਰੀਦੋ, ਜੋ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਵੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਾ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਵਾਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਨਾ ਛੂਹੋ।
ਕਦਮ 2: ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਖਾਓ
ਸਲਮੋਨੇਲਾ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਠੋਸ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।