ଦୋକାନ ବଜାରରେ କିଣାଯାଇଥିବା ଅଣ୍ଡାକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ!

ଅଣ୍ଡାର ଏକ ଜୀବାଣୁ ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ବାନ୍ତି କରିପାରେ, arr ାଡ଼ା
ଏହି ପାଥୋଜେନିକ୍ ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସକୁ ସଲମାନେଲା କୁହାଯାଏ |
ଏହା କେବଳ ଅଣ୍ଡା ଖଣ୍ଡ ଉପରେ ବଞ୍ଚିପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ଅଣ୍ଡା ଖଣ୍ଡ ଉପରେ ଥିବା ଷ୍ଟୋମାଟା ମାଧ୍ୟମରେ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ଭିତରକୁ ମଧ୍ୟ ବଞ୍ଚିପାରିବ |
ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଖରେ ଅଣ୍ଡା ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ସଲମାନେଲା ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ବୁଲିବା ଏବଂ ବିସ୍ତାର ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଦ୍ infection ାରା ସମସ୍ତଙ୍କ ସଂକ୍ରମଣ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବ .ିଥାଏ।
ମୋ ଦେଶରେ, ଜୀବାଣୁ ଦ୍ caused ାରା ହେଉଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବିଷର 70-80% ସଲମାନେଲା ଦ୍ caused ାରା ହୋଇଥାଏ।
ଥରେ ସଂକ୍ରମିତ ହେଲେ, ଦୃ strong ଇମ୍ୟୁନିଟି ଥିବା ଛୋଟ ଅଂଶୀଦାରମାନେ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, arr ାଡ଼ା, ବାନ୍ତି, ଏବଂ ଅଳ୍ପ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ବାନ୍ତି ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି |
କମ୍ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଥିବା ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳା, ଶିଶୁ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପରିସ୍ଥିତି ଅଧିକ ଜଟିଳ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଏହା ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦ ହୋଇପାରେ |
କିଛି ଲୋକ ପ୍ରଶ୍ନ କରୁଛନ୍ତି, ଏତେ ଦିନ ଖାଇବା ପରେ, କ never ଣସି ଅସୁବିଧା ହୋଇନାହିଁ କି? ମୋ ପରିବାରର ଅଣ୍ଡା ସବୁ ଦୋକାନ ବଜାରରେ କିଣାଯାଏ, ସେମାନେ ଠିକ୍ ହେବା ଉଚିତ୍ କି?

ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ଏହା ସତ୍ୟ ଯେ ସମସ୍ତ ଅଣ୍ଡା ସଲମାନେଲା ଦ୍ infected ାରା ସଂକ୍ରମିତ ହେବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ସଂକ୍ରମଣ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା କମ୍ ନୁହେଁ।
ଆନ୍ହୁଇ ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟ୍ ଅଫ୍ ପ୍ରଡକ୍ଟ କ୍ୱାଲିଟି ସୁପରଭାଇଜନ୍ ଆଣ୍ଡ ଇନ୍ସପେକ୍ଟର ହେଫି ବଜାର ଏବଂ ଦୋକାନ ବଜାରରେ ଅଣ୍ଡା ଉପରେ ସଲମାନେଲା ପରୀକ୍ଷା କରିଛି। ପରୀକ୍ଷା ଫଳାଫଳ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଅଣ୍ଡା ଶେଲରେ ସଲମାନେଲାଙ୍କ ପ୍ରଦୂଷଣ ହାର 10% ଅଟେ।
ତାହା ହେଉଛି, ପ୍ରତି 100 ଟି ଅଣ୍ଡା ପାଇଁ 10 ଟି ଅଣ୍ଡା ଥାଇପାରେ ଯାହା ସଲମାନେଲା ବହନ କରିଥାଏ |
ଏହା ସମ୍ଭବ ଯେ ଏହି ସଂକ୍ରମଣ ଭ୍ରୁଣରେ ଘଟିଥାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ସଲମାନେଲା ଦ୍ infected ାରା ସଂକ୍ରମିତ କୁକୁଡ଼ା, ଯାହା ଶରୀରରୁ ଅଣ୍ଡାକୁ ଯାଇଥାଏ।
ପରିବହନ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଏହା ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ |
ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏକ ସୁସ୍ଥ ଅଣ୍ଡା ସଂକ୍ରମିତ ଅଣ୍ଡା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ସଂକ୍ରମିତ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଘନିଷ୍ଠ ସମ୍ପର୍କରେ ଥାଏ |

ଦ୍ୱିତୀୟତ eggs, ଆମ ଦେଶରେ ଅଣ୍ଡାର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି, କିନ୍ତୁ ସେଲ ଅଣ୍ଡାର ମାଇକ୍ରୋବାୟାଲ୍ ସୂଚକ ଉପରେ କ strict ଣସି କଠୋର ନିୟମ ନାହିଁ |
ଅର୍ଥାତ୍, ଆମେ ଦୋକାନ ବଜାରରେ କିଣୁଥିବା ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଣ୍ଡା ଖଣ୍ଡ, କ chicken ଣସି ଚିକେନ୍ ନିର୍ଗମନ, ଅଣ୍ଡା ଭିତରେ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ କିମ୍ବା ବିଦେଶୀ ଜିନିଷ ରହିପାରେ |
କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ମାଇକ୍ରୋବସ୍ କଥା ଆସେ, କହିବା କଷ୍ଟକର |
ଏହି ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ, ବାହାରେ କିଣାଯାଇଥିବା ଅଣ୍ଡା ସଫା କି ନୁହେଁ ତାହା ବିଚାର କରିବା ଆମ ପାଇଁ ପ୍ରକୃତରେ କଷ୍ଟକର, ଏବଂ ସତର୍କ ରହିବା ସର୍ବଦା ଭଲ |
ସଂକ୍ରମିତ ନହେବା ପାଇଁ ଉପାୟ ପ୍ରକୃତରେ ବହୁତ ସରଳ:
ପଦାଙ୍କ 1: ଅଣ୍ଡା ଅଲଗା ଭାବରେ ଗଚ୍ଛିତ |
ଅଣ୍ଡା ଯାହା ନିଜସ୍ୱ ବାକ୍ସ ସହିତ ଆସେ, ଆପଣ କିଣିବାବେଳେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ୟାକ୍ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ବାକ୍ସଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଏକତ୍ର ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ |
ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଦୂଷଣରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରୁ ଜୀବାଣୁ ଅଣ୍ଡା ଦୂଷିତ ହେବାକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରତିରୋଧ କରନ୍ତୁ |

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ଏକ ଅଣ୍ଡା ଖଣ୍ଡ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଅଣ୍ଡାରେ ରଖିପାରିବେ | ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ନାହିଁ, ଅଣ୍ଡା ପାଇଁ ଏକ ବାକ୍ସ କିଣନ୍ତୁ, ଯାହା ବ୍ୟବହାର କରିବା ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୁବିଧା ଅଟେ |
ତଥାପି, ଅଣ୍ଡା ଟ୍ରେରେ ଅନ୍ୟ କିଛି ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ବାରମ୍ବାର ସଫା କରିବାକୁ ମନେରଖ | ଅଣ୍ଡାକୁ ଛୁଇଁଥିବା ହାତରେ ସିଧାସଳଖ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ପର୍ଶ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ |
ପଦାଙ୍କ 2: ଭଲ ସି iled ା ଅଣ୍ଡା ଖାଆନ୍ତୁ |
ସଲମାନେଲା ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧ କରେ ନାହିଁ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ ଏବଂ ଧଳା ରଙ୍ଗ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ଗରମ କରାଯାଏ, କ problem ଣସି ଅସୁବିଧା ନାହିଁ |