Egg har en bakterie som kan få deg til å kaste opp, diaré
Denne patogene mikroorganismen kalles Salmonella.
Den kan ikke bare overleve på eggeskallet, men også gjennom stomata på eggeskallet og inn på innsiden av egget.
Å plassere egg ved siden av andre matvarer kan tillate salmonella å reise rundt i kjøleskapet og spre seg, noe som øker alles risiko for infeksjon.
I mitt land er 70-80 % av all matforgiftning forårsaket av bakterier forårsaket av Salmonella.
Når de er smittet, kan små partnere med sterk immunitet oppleve symptomer som magesmerter, diaré, kvalme og oppkast i løpet av kort tid.
For gravide, barn og eldre med lav immunitet kan situasjonen være mer komplisert, og den kan være livstruende.
Noen lurer på, etter å ha spist så lenge, har det aldri vært noe problem? Min families egg er alle kjøpt på supermarkedet, bør de være ok?
For det første er det riktig at ikke alle egg vil bli infisert med Salmonella, men sannsynligheten for smitte er ikke lav.
Anhui Institute of Product Quality Supervision and Inspection har utført salmonellatester på egg i Hefei-markeder og supermarkeder. Testresultatene viser at forurensningsraten av Salmonella på eggeskall er 10 %.
Det vil si at for hver 100 egg kan det være 10 egg som bærer salmonella.
Det er mulig at denne infeksjonen oppstår i fosteret, det vil si en høne infisert med Salmonella, som overføres fra kroppen til eggene.
Det kan også forekomme under transport og lagring.
For eksempel er et sunt egg i nærkontakt med et infisert egg eller annen infisert mat.
For det andre har landet vårt klare krav til kvalitet og kvalitet på egg, men det er ingen strenge regler for mikrobielle indikatorer for egg med skall.
Det vil si at eggene vi kjøper i supermarkedet kan ha komplette eggeskall, ingen kyllingekskrementer, ingen gulning inne i eggene og ingen fremmedlegemer.
Men når det kommer til mikrober, er det vanskelig å si.
I dette tilfellet er det virkelig vanskelig for oss å bedømme om eggene som kjøpes ute er rene, og det er alltid greit å være forsiktig.
Måten å unngå å bli smittet på er faktisk veldig enkel:
Trinn 1: Egg lagres separat
Egg som følger med egne bokser, ikke pakk dem ut når du kjøper dem, og sett dem i kjøleskapet sammen med boksene.
Unngå forurensning av andre matvarer, og hindre også at bakterier fra andre matvarer forurenser egg.
Har du et eggetrau i kjøleskapet kan du også legge egg i kummen. Hvis du ikke har, kjøp en boks til eggene, som også er veldig praktisk å bruke.
Ikke legg noe annet i eggebrettet, og husk å rengjøre det ofte. Ikke berør den tilberedte maten direkte med hånden som berører egget.
Trinn 2: Spis godt kokte egg
Salmonella er ikke motstandsdyktig mot høy temperatur, så lenge den varmes til eggeplommen og hviten er stivnet er det ikke noe problem.
Innleggstid: 15. juli-2022