Eieren bevatten bacteriën die ervoor kunnen zorgen dat u moet braken en diarree krijgt
Dit pathogene micro-organisme wordt Salmonella genoemd.
Hij kan niet alleen overleven op de eierschaal, maar ook via de huidmondjes op de eierschaal en in de binnenkant van het ei.
Door eieren naast ander voedsel te plaatsen, kan salmonella in de koelkast rondreizen en zich verspreiden, waardoor het risico op infectie voor iedereen groter wordt.
In mijn land wordt 70-80% van alle voedselvergiftiging veroorzaakt door bacteriën veroorzaakt door Salmonella.
Eenmaal geïnfecteerd kunnen kleine partners met een sterke immuniteit in korte tijd symptomen ervaren zoals buikpijn, diarree, misselijkheid en braken.
Voor zwangere vrouwen, kinderen en ouderen met een lage immuniteit kan de situatie ingewikkelder en levensbedreigend zijn.
Sommige mensen vragen zich af: is er na zo lang eten nooit een probleem geweest? De eieren van mijn familie worden allemaal in de supermarkt gekocht, zou dat goed moeten zijn?
Allereerst is het waar dat niet alle eieren besmet zullen zijn met Salmonella, maar de kans op infectie is niet laag.
Het Anhui Instituut voor Toezicht en Inspectie van Productkwaliteit heeft salmonellatests uitgevoerd op eieren in Hefei-markten en supermarkten. Uit de testresultaten blijkt dat het besmettingspercentage van Salmonella op eierschalen 10% bedraagt.
Dat wil zeggen, voor elke 100 eieren kunnen er 10 eieren zijn die Salmonella dragen.
Het is mogelijk dat deze infectie optreedt bij de foetus, dat wil zeggen bij een kip die besmet is met Salmonella, die van het lichaam naar de eieren wordt overgebracht.
Het kan ook optreden tijdens transport en opslag.
Een gezond ei staat bijvoorbeeld in nauw contact met een besmet ei of ander besmet voedsel.
Ten tweede stelt ons land duidelijke eisen aan de kwaliteit en kwaliteit van eieren, maar er zijn geen strikte regels voor de microbiële indicatoren van schaaleieren.
Dat wil zeggen dat de eieren die we in de supermarkt kopen volledige eierschalen mogen hebben, geen kippenuitwerpselen, geen vergeling in de eieren en geen vreemde voorwerpen.
Maar als het om microben gaat, is dat moeilijk te zeggen.
In dit geval is het voor ons erg moeilijk om te beoordelen of de buiten gekochte eieren schoon zijn, en het is altijd goed om voorzichtig te zijn.
De manier om besmetting te voorkomen is eigenlijk heel eenvoudig:
Stap 1: Eieren worden apart bewaard
Eieren die met hun eigen dozen worden geleverd, pakt u ze niet uit wanneer u ze koopt, maar legt u ze samen met de dozen in de koelkast.
Voorkom besmetting van ander voedsel en voorkom ook dat bacteriën uit ander voedsel eieren besmetten.
Als u een eierbak in uw koelkast heeft, kunt u ook eieren in de bak doen. Als je er geen hebt, koop dan een doosje voor de eieren, dat is ook nog eens heel handig in gebruik.
Plaats echter niets anders in het eierrekje en vergeet niet om het regelmatig schoon te maken. Raak het gekookte voedsel niet rechtstreeks aan met de hand die het ei aanraakt.
Stap 2: Eet goedgekookte eieren
Salmonella is niet bestand tegen hoge temperaturen, zolang het wordt verwarmd totdat het eigeel en het eiwit zijn gestold, is er geen probleem.
Posttijd: 15 juli 2022