Telur Mempunyai Bakteria Yang Boleh Membuatkan Anda Muntah, Cirit-birit
Mikroorganisma patogen ini dipanggil Salmonella.
Ia bukan sahaja boleh hidup pada kulit telur, tetapi juga melalui stomata pada kulit telur dan ke bahagian dalam telur.
Meletakkan telur di sebelah makanan lain boleh membenarkan salmonella mengembara di dalam peti sejuk dan merebak, meningkatkan risiko jangkitan semua orang.
Di negara saya, 70-80% daripada semua keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteria adalah disebabkan oleh Salmonella.
Setelah dijangkiti, pasangan kecil yang mempunyai imuniti yang kuat mungkin mengalami gejala seperti sakit perut, cirit-birit, loya dan muntah dalam tempoh yang singkat.
Bagi wanita hamil, kanak-kanak, dan orang tua dengan imuniti rendah, keadaan mungkin lebih rumit, dan mungkin mengancam nyawa.
Ada yang tertanya-tanya, setelah sekian lama makan tak pernah ada masalah? Telur keluarga saya semua dibeli di pasaraya, adakah ia ok?
Pertama sekali, memang benar tidak semua telur akan dijangkiti Salmonella, tetapi kebarangkalian jangkitan tidaklah rendah.
Institut Penyeliaan dan Pemeriksaan Kualiti Produk Anhui telah menjalankan ujian salmonella ke atas telur di pasar dan pasar raya Hefei. Keputusan ujian menunjukkan kadar pencemaran Salmonella pada kulit telur ialah 10%.
Iaitu, untuk setiap 100 telur, mungkin terdapat 10 telur yang membawa Salmonella.
Kemungkinan jangkitan ini berlaku pada janin, iaitu ayam yang dijangkiti Salmonella, yang dihantar dari badan ke telur.
Ia juga mungkin berlaku semasa pengangkutan dan penyimpanan.
Contohnya, telur yang sihat bersentuhan rapat dengan telur yang dijangkiti atau makanan lain yang dijangkiti.
Kedua, negara kita mempunyai keperluan yang jelas untuk kualiti dan kualiti telur, tetapi tidak ada peraturan ketat mengenai penunjuk mikrob telur cengkerang.
Maksudnya, telur yang kita beli di pasar raya boleh mempunyai kulit telur yang lengkap, tiada najis ayam, tiada kekuningan di dalam telur, dan tiada benda asing.
Tetapi apabila bercakap mengenai mikrob, sukar untuk dikatakan.
Dalam kes ini, memang sukar untuk kita menilai sama ada telur yang dibeli di luar adalah bersih, dan sentiasa baik untuk berhati-hati.
Cara untuk mengelak dijangkiti sebenarnya sangat mudah:
Langkah 1: Telur disimpan secara berasingan
Telur yang disertakan dengan kotaknya sendiri, jangan buka bungkusnya apabila anda membelinya, dan masukkan ke dalam peti sejuk bersama-sama dengan kotak.
Elakkan pencemaran makanan lain, dan juga mengelakkan bakteria daripada makanan lain daripada mencemari telur.
Jika anda mempunyai palung telur di dalam peti sejuk anda, anda juga boleh meletakkan telur di dalam palung. Jika anda tidak mempunyai satu, beli kotak untuk telur, yang juga sangat mudah digunakan.
Walau bagaimanapun, jangan masukkan apa-apa lagi ke dalam dulang telur, dan ingat untuk membersihkannya dengan kerap. Jangan sentuh terus makanan yang dimasak dengan tangan yang menyentuh telur.
Langkah 2: Makan telur yang telah direbus dengan baik
Salmonella tidak tahan suhu tinggi, asalkan dipanaskan sehingga kuning telur dan putih telur menjadi pejal, tiada masalah.
Masa siaran: Jul-15-2022