സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മുട്ടകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത്!

നിങ്ങളെ ഛർദ്ദിയും വയറിളക്കവും ഉണ്ടാക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ മുട്ടയിലുണ്ട്
ഈ രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മജീവിയെ സാൽമൊണല്ല എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
മുട്ടത്തോടിൽ മാത്രമല്ല, മുട്ടത്തോടിലെ സ്റ്റോമറ്റയിലൂടെയും മുട്ടയുടെ ഉള്ളിലും അതിജീവിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.
മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അടുത്ത് മുട്ടകൾ വയ്ക്കുന്നത് സാൽമൊണല്ലയെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചുറ്റി സഞ്ചരിക്കാനും വ്യാപിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് എല്ലാവരുടെയും അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
എൻ്റെ രാജ്യത്ത്, ബാക്ടീരിയ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ 70-80% സാൽമൊണല്ല മൂലമാണ്.
ഒരിക്കൽ രോഗം ബാധിച്ചാൽ, ശക്തമായ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ചെറിയ പങ്കാളികൾക്ക് ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ വയറുവേദന, വയറിളക്കം, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം.
ഗർഭിണികൾ, കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ എന്നിവർക്ക് പ്രതിരോധശേഷി കുറവായിരിക്കും, സാഹചര്യം കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാകാം, അത് ജീവന് ഭീഷണിയായേക്കാം.
ചിലർ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു, ഇത്രയും കാലം കഴിച്ചിട്ടും ഒരു പ്രശ്നവും ഉണ്ടായിട്ടില്ലേ? എൻ്റെ കുടുംബത്തിൻ്റെ മുട്ടകൾ എല്ലാം സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതാണ്, അവ ശരിയാണോ?

ഒന്നാമതായി, എല്ലാ മുട്ടകൾക്കും സാൽമൊണെല്ല ബാധിക്കില്ല എന്നത് ശരിയാണ്, പക്ഷേ അണുബാധയുടെ സാധ്യത കുറവല്ല.
അൻഹുയി ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് പ്രൊഡക്റ്റ് ക്വാളിറ്റി സൂപ്പർവിഷൻ ആൻഡ് ഇൻസ്പെക്ഷൻ ഹെഫീ മാർക്കറ്റുകളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും മുട്ടകളിൽ സാൽമൊണെല്ല പരിശോധന നടത്തി. മുട്ടത്തോടിൽ സാൽമൊണെല്ലയുടെ മലിനീകരണ നിരക്ക് 10% ആണെന്ന് പരിശോധനാ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
അതായത്, ഓരോ 100 മുട്ടകൾക്കും സാൽമൊണെല്ല വഹിക്കുന്ന 10 മുട്ടകൾ ഉണ്ടാകാം.
ഈ അണുബാധ ഗർഭസ്ഥശിശുവിൽ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അതായത് സാൽമൊണെല്ല ബാധിച്ച ഒരു കോഴി, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മുട്ടകളിലേക്ക് കടക്കുന്നു.
ഗതാഗതത്തിലും സംഭരണത്തിലും ഇത് സംഭവിക്കാം.
ഉദാഹരണത്തിന്, ആരോഗ്യമുള്ള മുട്ട രോഗബാധിതമായ മുട്ടയുമായോ മറ്റ് രോഗബാധിതമായ ഭക്ഷണവുമായോ അടുത്ത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

രണ്ടാമതായി, മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിനും ഗുണനിലവാരത്തിനും നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന് വ്യക്തമായ ആവശ്യകതകളുണ്ട്, എന്നാൽ ഷെൽ മുട്ടകളുടെ സൂക്ഷ്മജീവി സൂചകങ്ങളിൽ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല.
അതായത് നമ്മൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്ന മുട്ടയിൽ പൂർണ്ണമായ മുട്ടത്തോട്, കോഴി വിസർജ്ജനം, മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ മഞ്ഞനിറം, വിദേശ വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകില്ല.
എന്നാൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ കാര്യം പറയുമ്പോൾ അത് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്.
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പുറത്ത് വാങ്ങുന്ന മുട്ടകൾ വൃത്തിയുള്ളതാണോ എന്ന് വിലയിരുത്തുന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എല്ലായ്പ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
രോഗം വരാതിരിക്കാനുള്ള വഴി വളരെ ലളിതമാണ്:
ഘട്ടം 1: മുട്ടകൾ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുന്നു
സ്വന്തം പെട്ടികളുമായി വരുന്ന മുട്ടകൾ, നിങ്ങൾ അവ വാങ്ങുമ്പോൾ അവ അഴിക്കരുത്, ബോക്സുകൾക്കൊപ്പം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുക, കൂടാതെ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ മുട്ടയെ മലിനമാക്കുന്നത് തടയുക.

നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു മുട്ട തൊട്ടി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ തൊട്ടിയിൽ ഇടാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, മുട്ടകൾക്കായി ഒരു ബോക്സ് വാങ്ങുക, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, മുട്ട ട്രേയിൽ മറ്റൊന്നും ഇടരുത്, അത് ഇടയ്ക്കിടെ വൃത്തിയാക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം മുട്ടയിൽ തൊടുന്ന കൈകൊണ്ട് നേരിട്ട് തൊടരുത്.
ഘട്ടം 2: നന്നായി വേവിച്ച മുട്ട കഴിക്കുക
സാൽമൊണല്ല ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നില്ല, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കിയാൽ, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല.