Olās ir baktērijas, kas var izraisīt vemšanu, caureju
Šo patogēno mikroorganismu sauc par salmonellu.
Tas var izdzīvot ne tikai uz olu čaumalas, bet arī caur stomatēm uz olu čaumalas un iekļūt olas iekšpusē.
Olu novietošana blakus citiem pārtikas produktiem var ļaut salmonellai ceļot ledusskapī un izplatīties, palielinot inficēšanās risku ikvienam.
Manā valstī 70–80% no visām baktēriju izraisītajām saindēšanās reizēm ar pārtiku izraisa Salmonella.
Pēc inficēšanās maziem partneriem ar spēcīgu imunitāti īsā laika periodā var rasties tādi simptomi kā sāpes vēderā, caureja, slikta dūša un vemšana.
Grūtniecēm, bērniem un veciem cilvēkiem ar zemu imunitāti situācija var būt sarežģītāka un var būt dzīvībai bīstama.
Daži cilvēki domā, vai pēc tik ilgas ēšanas nekad nav bijis problēmu? Manas ģimenes olas visas tiek pirktas lielveikalā, vai ar tām jābūt kārtībā?
Pirmkārt, tā ir taisnība, ka ne visas olas būs inficētas ar salmonellu, taču inficēšanās iespējamība nav zema.
Anhui Produktu kvalitātes uzraudzības un inspekcijas institūts ir veicis salmonellas testus olām Hefei tirgos un lielveikalos. Testa rezultāti liecina, ka olu čaumalu piesārņojuma līmenis ar salmonellu ir 10%.
Tas nozīmē, ka uz katrām 100 olām var būt 10 olas, kas pārnēsā salmonellu.
Iespējams, ka šī infekcija rodas auglim, tas ir, vistai, kas inficēta ar salmonellu, kas no ķermeņa tiek pārnesta uz olām.
Tas var rasties arī transportēšanas un uzglabāšanas laikā.
Piemēram, veselīga ola ir ciešā saskarē ar inficētu olu vai citu inficētu pārtiku.
Otrkārt, mūsu valstī patiešām ir noteiktas skaidras prasības attiecībā uz olu kvalitāti un kvalitāti, bet nav stingru noteikumu par čaumalu olu mikrobu rādītājiem.
Proti, olām, ko pērkam lielveikalā, var būt pilnīgas olu čaumalas, bez vistas ekskrementiem, bez dzeltenuma olu iekšpusē un bez svešķermeņiem.
Bet, runājot par mikrobiem, to ir grūti pateikt.
Šajā gadījumā mums tiešām ir grūti spriest, vai ārā pirktās olas ir tīras, un vienmēr ir labi būt uzmanīgiem.
Veids, kā izvairīties no inficēšanās, patiesībā ir ļoti vienkāršs:
1. solis: olas uzglabā atsevišķi
Olas, kurām ir savas kastītes, pērkot neizsaiņojiet tās un ievietojiet ledusskapī kopā ar kastēm.
Izvairieties no citu pārtikas produktu piesārņošanas, kā arī neļaujiet baktērijām no citiem pārtikas produktiem piesārņot olas.
Ja jūsu ledusskapī ir olu sile, tajā varat ievietot arī olas. Ja tādas nav, iegādājieties kastīti olām, kas arī ir ļoti ērti lietojama.
Tomēr nelieciet olu paplātē neko citu un atcerieties to bieži tīrīt. Nepieskarieties pagatavotajam ēdienam tieši ar roku, kas pieskaras olai.
2. darbība: ēdiet labi vārītas olas
Salmonella nav izturīga pret augstu temperatūru, kamēr to karsē, līdz olas dzeltenums un baltums sastingst, problēmu nav.
Publicēšanas laiks: 15. jūlijs 2022