Kiaušiniuose yra bakterijų, dėl kurių galite vemti, viduriuoti
Šis patogeninis mikroorganizmas vadinamas Salmonella.
Jis gali išgyventi ne tik ant kiaušinio lukšto, bet ir per kiaušinio lukšto stomas bei patekti į kiaušinio vidų.
Kiaušinius padėjus šalia kitų maisto produktų, salmonelės gali keliauti po šaldytuvą ir plisti, o tai padidina visų užsikrėtimo riziką.
Mano šalyje 70–80 % visų apsinuodijimų maistu, kuriuos sukelia bakterijos, sukelia Salmonella.
Užsikrėtę maži partneriai, turintys stiprų imunitetą, per trumpą laiką gali patirti tokius simptomus kaip pilvo skausmas, viduriavimas, pykinimas ir vėmimas.
Nėščioms moterims, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, kurių imunitetas silpnas, padėtis gali būti sudėtingesnė ir pavojinga gyvybei.
Kai kuriems žmonėms kyla klausimas, ar taip ilgai valgius niekada nekilo problemų? Visi mano šeimos kiaušiniai perkami prekybos centre, ar jie tinka?
Visų pirma, tiesa, kad ne visi kiaušinėliai bus užkrėsti salmonelėmis, tačiau užsikrėtimo tikimybė nemaža.
Anhui produktų kokybės priežiūros ir tikrinimo institutas atliko salmoneliozės tyrimus su kiaušiniais Hefėjaus turguose ir prekybos centruose. Tyrimo rezultatai rodo, kad kiaušinių lukštų užterštumas salmonelėmis siekia 10 proc.
Tai reiškia, kad kiekvienam 100 kiaušinių gali būti 10 salmonelių nešiojančių kiaušinių.
Gali būti, kad ši infekcija pasireiškia vaisiui, tai yra vištai, užsikrėtusiam salmonelėmis, kurios iš organizmo perduodamos į kiaušinius.
Taip pat gali atsirasti transportavimo ir sandėliavimo metu.
Pavyzdžiui, sveikas kiaušinis artimai liečiasi su užkrėstu kiaušiniu ar kitu užkrėstu maistu.
Antra, mūsų šalyje išties keliami aiškūs kiaušinių kokybės ir kokybės reikalavimai, tačiau nėra griežtų reglamentų dėl kiaušinių lukštų mikrobų rodiklių.
Tai reiškia, kad kiaušiniai, kuriuos perkame prekybos centre, gali turėti pilnus kiaušinių lukštus, be vištienos išmatų, nepagelsti kiaušinių viduje ir be pašalinių daiktų.
Tačiau kalbant apie mikrobus, sunku pasakyti.
Šiuo atveju mums tikrai sunku spręsti, ar lauke pirkti kiaušiniai yra švarūs, o saugotis visada pravartu.
Būdas apsisaugoti nuo užsikrėtimo iš tikrųjų yra labai paprastas:
1 žingsnis: Kiaušiniai laikomi atskirai
Kiaušinius, kurie būna su savo dėžėmis, pirkdami jų neišpakuokite, o kartu su dėžėmis dėkite į šaldytuvą.
Venkite kitų maisto produktų užteršimo, taip pat neleiskite, kad kitų maisto produktų bakterijos užterštų kiaušinius.
Jei jūsų šaldytuve yra kiaušinių lovelis, galite į jį įdėti ir kiaušinių. Jei neturite, įsigykite dėžutę kiaušiniams, kurią taip pat labai patogu naudoti.
Tačiau nedėkite nieko daugiau į kiaušinių dėklą ir nepamirškite jo dažnai valyti. Nelieskite pagaminto maisto tiesiai ta ranka, kuri liečia kiaušinį.
2 veiksmas: valgykite gerai virtus kiaušinius
Salmonelės neatsparios aukštai temperatūrai, kol kaitinama tol, kol sustings kiaušinio trynys ir baltymas, problemos nėra.
Paskelbimo laikas: 2022-07-15