ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಮಗೆ ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
ಈ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯನ್ನು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲಿನ ಸ್ಟೊಮಾಟಾದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೂ ಬದುಕಬಲ್ಲದು.
ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಚರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ವಿಷಗಳಲ್ಲಿ 70-80% ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಲುದಾರರು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು, ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಯಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
ಕೆಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇಷ್ಟು ದಿನ ತಿಂದರೂ ಸಮಸ್ಯೆಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲವೇ? ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕೇ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಸೋಂಕಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
ಅನ್ಹುಯಿ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಟ್ ಕ್ವಾಲಿಟಿ ಸೂಪರ್‌ವಿಷನ್ ಮತ್ತು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಷನ್ ಹೆಫೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು 10% ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ 100 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸಾಗಿಸುವ 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರಬಹುದು.
ಈ ಸೋಂಕು ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿತ ಕೋಳಿ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸೋಂಕಿತ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೋಂಕಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ.
ಅಂದರೆ ನಾವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು, ಕೋಳಿ ಮಲವಿಸರ್ಜನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳು ಇರಬಾರದು.
ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊರಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ನಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮಾರ್ಗವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
ಹಂತ 1: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಟ್ಟಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಇಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
ಹಂತ 2: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ.