Le uova contengono batteri che possono farti vomitare e causare diarrea
Questo microrganismo patogeno si chiama Salmonella.
Può sopravvivere non solo sul guscio dell'uovo, ma anche attraverso gli stomi presenti sul guscio e all'interno dell'uovo.
Posizionare le uova accanto ad altri alimenti può consentire alla salmonella di viaggiare nel frigorifero e diffondersi, aumentando il rischio di infezione per tutti.
Nel mio paese, il 70-80% di tutte le intossicazioni alimentari causate da batteri sono causate dalla Salmonella.
Una volta infettati, i piccoli partner con una forte immunità possono manifestare sintomi come dolore addominale, diarrea, nausea e vomito in un breve periodo di tempo.
Per le donne incinte, i bambini e gli anziani con basse difese immunitarie, la situazione potrebbe essere più complicata e pericolosa per la vita.
Alcune persone si chiedono, dopo aver mangiato per così tanto tempo, non c'è mai stato un problema? Le uova della mia famiglia vengono tutte comprate al supermercato, dovrebbero andare bene?
Innanzitutto è vero che non tutte le uova saranno infette dalla Salmonella, ma la probabilità di infezione non è bassa.
L’Istituto Anhui per la supervisione e l’ispezione della qualità dei prodotti ha condotto test sulla salmonella sulle uova nei mercati e nei supermercati di Hefei. I risultati del test mostrano che il tasso di contaminazione da Salmonella sui gusci delle uova è del 10%.
Cioè, per ogni 100 uova, potrebbero esserci 10 uova che trasportano Salmonella.
È possibile che questa infezione si verifichi nel feto, cioè in una gallina infetta da Salmonella, che viene trasmessa dal corpo alle uova.
Può verificarsi anche durante il trasporto e lo stoccaggio.
Ad esempio, un uovo sano è in stretto contatto con un uovo infetto o un altro alimento infetto.
In secondo luogo, nel nostro Paese esistono requisiti chiari per la qualità e la qualità delle uova, ma non esistono norme rigorose sugli indicatori microbici dei gusci delle uova.
Vale a dire, le uova che acquistiamo al supermercato possono avere gusci interi, senza escrementi di pollo, senza ingiallimento all'interno delle uova e senza corpi estranei.
Ma quando si tratta di microbi, è difficile dirlo.
In questo caso per noi è davvero difficile giudicare se le uova comprate fuori sono pulite, ed è sempre bene fare attenzione.
Il modo per evitare di essere infettati è in realtà molto semplice:
Passaggio 1: le uova vengono conservate separatamente
Le uova che vengono fornite con la propria scatola, non disimballarle quando le compri e mettile in frigorifero insieme alle scatole.
Evitare la contaminazione di altri alimenti e impedire anche ai batteri di altri alimenti di contaminare le uova.
Se nel frigorifero hai una vaschetta per le uova, puoi metterci anche le uova. Se non ne avete una, comprate una scatola per le uova, che è anche molto comoda da usare.
Tuttavia, non mettere altro nel portauova e ricordati di pulirlo frequentemente. Non toccare il cibo cotto direttamente con la mano che tocca l'uovo.
Passaggio 2: mangiare uova ben bollite
La Salmonella non è resistente alle alte temperature, purché venga riscaldata fino a quando il tuorlo e l'albume si solidificano, non ci sono problemi.
Orario di pubblicazione: 15 luglio 2022