Սուպերմարկետից գնված ձվերը սառնարանում մի դրեք.

Ձուն ունի բակտերիա, որը կարող է առաջացնել փսխում, փորլուծություն
Այս պաթոգեն միկրոօրգանիզմը կոչվում է Salmonella:
Այն կարող է գոյատևել ոչ միայն ձվի կեղևի վրա, այլև ձվի կեղևի վրա գտնվող ստամոքսի և ձվի ներսի մեջ:
Ձվերը այլ մթերքների կողքին դնելը կարող է թույլ տալ սալմոնելային շրջել սառնարանում և տարածվել՝ մեծացնելով բոլորի մոտ վարակվելու վտանգը:
Իմ երկրում բակտերիայից առաջացած բոլոր սննդային թունավորումների 70-80%-ը առաջանում է սալմոնելլայից:
Վարակվելուց հետո ուժեղ իմունիտետ ունեցող փոքր գործընկերները կարճ ժամանակահատվածում կարող են զգալ ախտանիշներ, ինչպիսիք են որովայնի ցավը, փորլուծությունը, սրտխառնոցը և փսխումը:
Հղիների, երեխաների և ցածր իմունիտետով տարեցների համար իրավիճակը կարող է ավելի բարդ լինել և կյանքին վտանգ սպառնալ:
Ոմանք հետաքրքրվում են՝ այսքան ժամանակ ուտելուց հետո երբևէ խնդիր չի՞ եղել։ Իմ ընտանիքի ձվերը բոլորը գնում են սուպերմարկետից, պե՞տք է դրանք լավ լինեն:

Նախ, ճիշտ է, որ ոչ բոլոր ձվերն են վարակվելու սալմոնելայով, բայց վարակվելու հավանականությունը ցածր չէ։
Անհուի արտադրանքի որակի վերահսկողության և ստուգման ինստիտուտը սալմոնելայի թեստեր է անցկացրել Հեֆեյի շուկաներում և սուպերմարկետներում ձվերի վրա: Փորձարկման արդյունքները ցույց են տալիս, որ ձվի կեղևի վրա սալմոնելլայով վարակվածության մակարդակը կազմում է 10%:
Այսինքն՝ յուրաքանչյուր 100 ձվի դիմաց կարող է լինել սալմոնելա կրող 10 ձու։
Հնարավոր է, որ այս վարակը առաջանա պտղի, այսինքն՝ սալմոնելայով վարակված հավում, որը մարմնից փոխանցվում է ձու։
Այն կարող է առաջանալ նաև տեղափոխման և պահպանման ժամանակ:
Օրինակ՝ առողջ ձուն սերտ շփման մեջ է վարակված ձվի կամ այլ վարակված սննդի հետ։

Երկրորդը, մեր երկրում հստակ պահանջներ կան ձվի որակի և որակի վերաբերյալ, սակայն կեղևավորված ձվի մանրէաբանական ցուցանիշների վերաբերյալ խիստ կանոնակարգեր չկան:
Այսինքն՝ այն ձվերը, որոնք մենք գնում ենք սուպերմարկետից, կարող են ունենալ ամբողջական կճեպ, առանց հավի արտաթորանք, ձվի ներսում դեղնած չլինել, օտար առարկաներ չլինեն։
Բայց երբ խոսքը վերաբերում է մանրէներին, դժվար է ասել:
Այս դեպքում մեզ համար իսկապես դժվար է դատել՝ արդյոք դրսում գնված ձվերը մաքուր են, և միշտ լավ է զգույշ լինել։
Վարակվելուց խուսափելու միջոցն իրականում շատ պարզ է.
Քայլ 1. Ձվերը պահվում են առանձին
Ձվերը, որոնք գալիս են իրենց տուփերով, մի բացեք դրանք գնելիս և դրեք դրանք սառնարանում տուփերի հետ միասին:
Խուսափեք այլ մթերքների աղտոտումից, ինչպես նաև կանխեք այլ մթերքների բակտերիաները, որպեսզի աղտոտեն ձվերը:

Եթե ​​ձեր սառնարանում ձվի տաշտ ​​ունեք, ապա կարող եք նաև ձու դնել տապակի մեջ: Եթե ​​չունեք, ձվերի համար տուփ գնեք, որը նույնպես շատ հարմար է օգտագործելու համար։
Այնուամենայնիվ, այլ բան մի դրեք ձվի սկուտեղի մեջ և հիշեք, որ այն հաճախակի մաքրեք: Եփած կերակուրին ուղղակիորեն մի դիպչեք ձվին դիպչող ձեռքով։
Քայլ 2. Կերեք լավ խաշած ձու
Սալմոնելլան դիմացկուն չէ բարձր ջերմաստիճանին, քանի դեռ այն տաքացվում է, մինչև ձվի դեղնուցն ու սպիտակուցը պնդանան, խնդիր չկա։