Jaja sadrže bakteriju koja može uzrokovati povraćanje, proljev
Ovaj patogeni mikroorganizam naziva se salmonela.
Ne samo da može preživjeti na ljusci jajeta, već i kroz stomate na ljusci jajeta i u unutrašnjost jajeta.
Stavljanje jaja pored druge hrane može omogućiti salmoneli da putuje u hladnjaku i širi se, povećavajući svačiji rizik od infekcije.
U mojoj zemlji 70-80% svih trovanja hranom uzrokovanih bakterijama uzrokuje salmonela.
Nakon što se zaraze, mali partneri s jakim imunitetom mogu u kratkom vremenu osjetiti simptome poput bolova u trbuhu, proljeva, mučnine i povraćanja.
Za trudnice, djecu i starije osobe sa slabim imunitetom situacija može biti kompliciranija i može biti opasna po život.
Neki ljudi se pitaju, nakon toliko dugog jela, nikada nije bilo problema? Sva jaja moje obitelji kupuju se u supermarketu, trebaju li biti u redu?
Prije svega, istina je da neće sva jaja biti zaražena salmonelom, ali vjerojatnost zaraze nije mala.
Institut Anhui za nadzor i inspekciju kvalitete proizvoda proveo je testove na salmonelu na jajima na tržnicama i supermarketima Hefei. Rezultati ispitivanja pokazuju da je stopa kontaminacije salmonelom na ljusci jaja 10%.
Odnosno, na svakih 100 jaja može postojati 10 jajašaca koja nose salmonelu.
Moguće je da se ova infekcija dogodi u fetusu, odnosno kokoši zaraženoj salmonelom koja iz tijela prelazi u jaja.
Također se može pojaviti tijekom transporta i skladištenja.
Na primjer, zdravo jaje je u bliskom kontaktu sa zaraženim jajetom ili drugom zaraženom hranom.
Drugo, naša država ima jasne zahtjeve za kvalitetom i kvalitetom jaja, ali nema strogih propisa o mikrobiološkim pokazateljima jaja u ljusci.
Odnosno, jaja koja kupujemo u supermarketu mogu imati potpunu ljusku, bez kokošjeg izlučevine, bez žućenja unutar jaja i bez stranih tijela.
Ali kada je riječ o mikrobima, teško je reći.
U ovom slučaju zaista nam je teško procijeniti jesu li jaja kupljena vani čista, a uvijek je dobro biti oprezan.
Način na koji možete izbjeći zarazu zapravo je vrlo jednostavan:
Korak 1: Jaja se čuvaju odvojeno
Jaja koja dolaze sa svojim kutijama, nemojte ih raspakirati kada ih kupujete i staviti u hladnjak zajedno sa kutijama.
Izbjegavajte kontaminaciju druge hrane i također spriječite bakterije iz druge hrane da kontaminiraju jaja.
Ako u hladnjaku imate posudu za jaja, u nju možete staviti i jaja. Ako nemate, kupite kutiju za jaja koja je također vrlo zgodna za korištenje.
Međutim, ne stavljajte ništa drugo u ladicu za jaja i ne zaboravite je često čistiti. Ne dirajte kuhanu hranu izravno rukom kojom dodirujete jaje.
Korak 2: Jedite dobro kuhana jaja
Salmonela nije otporna na visoke temperature, dok se grije dok se žumanjak i bjelanjak ne stvrdnu, nema problema.
Vrijeme objave: 15. srpnja 2022