सुपरमार्केट में खरीदे गए अंडे को रेफ्रिजरेटर में न रखें!

अंडों में ऐसे बैक्टीरिया होते हैं जो आपको उल्टी, दस्त का कारण बन सकते हैं
इस रोगजनक सूक्ष्मजीव को साल्मोनेला कहा जाता है।
यह न केवल अंडे के छिलके पर जीवित रह सकता है, बल्कि अंडे के छिलके पर रंध्रों के माध्यम से और अंडे के अंदर भी जीवित रह सकता है।
अन्य खाद्य पदार्थों के बगल में अंडे रखने से साल्मोनेला रेफ्रिजरेटर में इधर-उधर फैल सकता है और फैल सकता है, जिससे सभी में संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है।
मेरे देश में बैक्टीरिया से होने वाली 70-80% खाद्य विषाक्तता साल्मोनेला के कारण होती है।
एक बार संक्रमित होने पर, मजबूत प्रतिरक्षा वाले छोटे साझेदारों को थोड़े समय में पेट दर्द, दस्त, मतली और उल्टी जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है।
कम प्रतिरोधक क्षमता वाली गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों के लिए स्थिति अधिक जटिल हो सकती है और यह जीवन के लिए खतरा हो सकता है।
कुछ लोग सोच रहे हैं कि इतनी देर तक खाने के बाद कभी कोई समस्या तो नहीं हुई? मेरे परिवार के सभी अंडे सुपरमार्केट से खरीदे जाते हैं, क्या उन्हें ठीक होना चाहिए?

सबसे पहले, यह सच है कि सभी अंडे साल्मोनेला से संक्रमित नहीं होंगे, लेकिन संक्रमण की संभावना कम नहीं है।
अनहुई इंस्टीट्यूट ऑफ प्रोडक्ट क्वालिटी सुपरविजन एंड इंस्पेक्शन ने हेफ़ेई बाजारों और सुपरमार्केट में अंडों पर साल्मोनेला परीक्षण किया है। परीक्षण के नतीजे बताते हैं कि अंडे के छिलके पर साल्मोनेला की संदूषण दर 10% है।
यानी, प्रत्येक 100 अंडों के लिए, 10 अंडे हो सकते हैं जिनमें साल्मोनेला होता है।
संभव है कि यह संक्रमण भ्रूण यानी साल्मोनेला से संक्रमित मुर्गी में होता है, जो शरीर से अंडों तक पहुंच जाता है।
यह परिवहन और भंडारण के दौरान भी हो सकता है।
उदाहरण के लिए, एक स्वस्थ अंडा संक्रमित अंडे या अन्य संक्रमित भोजन के निकट संपर्क में है।

दूसरे, हमारे देश में अंडों की गुणवत्ता और गुणवत्ता के लिए स्पष्ट आवश्यकताएं हैं, लेकिन शेल अंडों के सूक्ष्मजीव संकेतकों पर कोई सख्त नियम नहीं हैं।
कहने का तात्पर्य यह है कि, जो अंडे हम सुपरमार्केट में खरीदते हैं, उनमें अंडे के पूरे छिलके हो सकते हैं, कोई मुर्गी का मल नहीं होता, अंडे के अंदर कोई पीलापन नहीं होता, और कोई विदेशी वस्तु नहीं होती।
लेकिन जब रोगाणुओं की बात आती है, तो यह कहना मुश्किल है।
इस मामले में, हमारे लिए यह तय करना वाकई मुश्किल है कि बाहर खरीदे गए अंडे साफ हैं या नहीं, और सावधान रहना हमेशा अच्छा होता है।
संक्रमित होने से बचने का तरीका वास्तव में बहुत सरल है:
चरण 1: अंडों को अलग से संग्रहित किया जाता है
अंडे जो अपने स्वयं के बक्सों के साथ आते हैं, जब आप उन्हें खरीदते हैं तो उन्हें अनपैक न करें, और उन्हें बक्सों के साथ रेफ्रिजरेटर में रख दें।
अन्य खाद्य पदार्थों के संदूषण से बचें, और अन्य खाद्य पदार्थों के बैक्टीरिया को अंडों को संदूषित करने से भी रोकें।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में अंडे का कुंड है, तो आप अंडे को कुंड में भी रख सकते हैं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो अंडे के लिए एक डिब्बा खरीदें, जिसका उपयोग करना भी बहुत सुविधाजनक है।
हालाँकि, अंडे की ट्रे में कुछ और न रखें और इसे बार-बार साफ करना याद रखें। पके हुए भोजन को सीधे अंडे को छूने वाले हाथ से न छुएं।
चरण 2: अच्छी तरह उबले अंडे खाएं
साल्मोनेला उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी नहीं है, जब तक इसे अंडे की जर्दी और सफेदी के जमने तक गर्म किया जाता है, कोई समस्या नहीं है।