تخم مرغ های خریداری شده در سوپرمارکت را در یخچال قرار ندهید!

تخم مرغ دارای یک باکتری است که ممکن است باعث استفراغ، اسهال شما شود
این میکروارگانیسم بیماریزا سالمونلا نام دارد.
نه تنها می تواند روی پوسته تخم مرغ زنده بماند، بلکه می تواند از طریق روزنه های روی پوسته و داخل تخم مرغ نیز زنده بماند.
قرار دادن تخم‌مرغ در کنار سایر غذاها می‌تواند به سالمونلا اجازه دهد تا در یخچال جابجا شده و گسترش یابد و خطر ابتلا به عفونت را افزایش دهد.
در کشور من 70 تا 80 درصد از مسمومیت های غذایی ناشی از باکتری ها توسط سالمونلا ایجاد می شود.
به محض آلوده شدن، شرکای کوچک با ایمنی قوی ممکن است علائمی مانند درد شکم، اسهال، تهوع و استفراغ را در مدت کوتاهی تجربه کنند.
برای زنان باردار، کودکان و افراد مسن با ایمنی پایین، وضعیت ممکن است پیچیده تر باشد و ممکن است تهدید کننده زندگی باشد.
برخی از مردم می پرسند، پس از مدت طولانی غذا خوردن، هرگز مشکلی وجود ندارد؟ تخم‌مرغ‌های خانواده من همگی از سوپرمارکت خریداری می‌شوند، آیا اوکی هستند؟

اول از همه، درست است که همه تخم‌ها به سالمونلا آلوده نمی‌شوند، اما احتمال عفونت کم نیست.
موسسه نظارت و بازرسی کیفیت محصول آنهویی آزمایشات سالمونلا را روی تخم مرغ در بازارها و سوپرمارکت های هیفی انجام داده است. نتایج آزمایش نشان می دهد که میزان آلودگی سالمونلا در پوسته تخم مرغ 10 درصد است.
یعنی به ازای هر 100 تخم، ممکن است 10 تخم حامل سالمونلا باشد.
ممکن است این عفونت در جنین یعنی مرغ آلوده به سالمونلا رخ دهد که از بدن به تخم ها منتقل می شود.
همچنین ممکن است در هنگام حمل و نقل و ذخیره سازی رخ دهد.
به عنوان مثال، یک تخم مرغ سالم در تماس نزدیک با یک تخم مرغ آلوده یا سایر مواد غذایی آلوده است.

ثانیاً، کشور ما الزامات مشخصی برای کیفیت و کیفیت تخم مرغ دارد، اما هیچ مقررات سختگیرانه ای در مورد شاخص های میکروبی تخم مرغ های پوسته ای وجود ندارد.
یعنی تخم مرغ هایی که از سوپرمارکت می خریم می توانند پوسته کامل تخم مرغ، بدون مدفوع مرغ، زردی داخل تخم مرغ ها و بدون جسم خارجی داشته باشند.
اما وقتی صحبت از میکروب ها می شود، گفتنش سخت است.
در این مورد، قضاوت در مورد تمیز بودن تخم مرغ های خریداری شده در خارج برای ما واقعا دشوار است و همیشه خوب است که مراقب باشیم.
راه جلوگیری از ابتلا در واقع بسیار ساده است:
مرحله 1: تخم مرغ ها به طور جداگانه ذخیره می شوند
تخم مرغ هایی که جعبه های خودشان را دارند، هنگام خرید آن ها را از بسته بندی باز نکنید و همراه با جعبه ها در یخچال قرار دهید.
از آلودگی سایر غذاها خودداری کنید و همچنین از آلوده شدن تخم مرغ از باکتری های سایر غذاها جلوگیری کنید.

اگر تخم مرغ در یخچال خود دارید، می توانید تخم مرغ را نیز در داخل یخچال قرار دهید. اگر یکی ندارید، یک جعبه برای تخم مرغ بخرید که استفاده از آن نیز بسیار راحت است.
با این حال، هیچ چیز دیگری را در سینی تخم مرغ قرار ندهید و به یاد داشته باشید که مرتباً آن را تمیز کنید. غذای پخته شده را مستقیماً با دستی که تخم مرغ را لمس می کند لمس نکنید.
مرحله 2: تخم مرغ خوب آب پز بخورید
سالمونلا در برابر حرارت بالا مقاوم نیست، تا زمانی که حرارت داده شود تا زرده و سفیده تخم مرغ جامد شود، مشکلی ندارد.