Munades on baktereid, mis võivad põhjustada oksendamist ja kõhulahtisust
Seda patogeenset mikroorganismi nimetatakse salmonellaks.
See ei suuda ellu jääda mitte ainult munakoorel, vaid ka läbi munakoorel olevate stoomide ja siseneda muna sisemusse.
Munade asetamine teiste toiduainete kõrvale võib võimaldada salmonelloosil külmikus ringi liikuda ja levida, suurendades sellega kõigi nakatumise ohtu.
Minu riigis põhjustab 70–80% kõigist bakterite põhjustatud toidumürgitustest salmonella.
Pärast nakatumist võivad tugeva immuunsusega väikesed partnerid lühikese aja jooksul kogeda selliseid sümptomeid nagu kõhuvalu, kõhulahtisus, iiveldus ja oksendamine.
Rasedate, laste ja nõrga immuunsusega eakate puhul võib olukord olla keerulisem ja see võib olla eluohtlik.
Mõned inimesed mõtlevad, et pärast nii pikka söömist pole kunagi probleemi olnud? Minu pere munad ostetakse kõik supermarketist, kas need peaksid sobima?
Esiteks on tõsi, et kõik munad ei nakatu salmonellasse, kuid nakatumise tõenäosus pole väike.
Anhui tootekvaliteedi järelevalve ja kontrolli instituut on Hefei turgudel ja supermarketites munade salmonellateste läbi viinud. Testi tulemused näitavad, et salmonella saastatus munakoortel on 10%.
See tähendab, et iga 100 muna kohta võib olla 10 muna, mis kannavad salmonelloosi.
Võimalik, et see nakkus esineb lootel, see tähendab salmonellaga nakatunud kanas, mis kandub kehast munadesse.
See võib ilmneda ka transportimise ja ladustamise ajal.
Näiteks terve muna on tihedas kontaktis nakatunud muna või muu nakatunud toiduga.
Teiseks on meie riigis küll selged nõuded munade kvaliteedile ja kvaliteedile, kuid koorega munade mikroobinäitajate osas pole rangeid regulatsioone.
See tähendab, et supermarketist ostetavatel munadel võivad olla terved munakoored, kana väljaheited, munade sees ei kollaseks ega võõrkehi.
Aga mis puutub mikroobidesse, siis seda on raske öelda.
Sel juhul on meil tõesti raske hinnata, kas väljast ostetud munad on puhtad ja alati on hea olla ettevaatlik.
Viis nakatumise vältimiseks on tegelikult väga lihtne:
1. samm: mune hoitakse eraldi
Munad, mis tulevad oma karbiga, ära paki neid ostes lahti ja pane koos kastidega külmkappi.
Vältige teiste toiduainete saastumist ja vältige ka teiste toiduainete bakterite munade saastumist.
Kui sul on külmikus munakün, võid ka munad künasse panna. Kui sul seda pole, siis osta munadele karp, mida on ka väga mugav kasutada.
Ärge pange aga munaalusele midagi muud ja ärge unustage seda sageli puhastada. Ärge puudutage küpsetatud toitu otse käega, mis puudutab muna.
2. samm: sööge hästi keedetud mune
Salmonella ei talu kõrget temperatuuri, nii kaua, kuni seda kuumutatakse munakollase ja -valge tahkumiseni, pole probleemi.
Postitusaeg: 15. juuli 2022