Los huevos tienen una bacteria que puede provocar vómito y diarrea
Este microorganismo patógeno se llama Salmonella.
No sólo puede sobrevivir en la cáscara del huevo, sino también a través de los estomas de la cáscara y dentro del huevo.
Colocar huevos junto a otros alimentos puede permitir que la salmonella viaje en el refrigerador y se propague, aumentando el riesgo de infección para todos.
En mi país, entre el 70 y el 80% de todas las intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias son causadas por Salmonella.
Una vez infectados, los socios pequeños con inmunidad fuerte pueden experimentar síntomas como dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos en un corto período de tiempo.
Para las mujeres embarazadas, los niños y los ancianos con inmunidad baja, la situación puede ser más complicada y poner en peligro la vida.
Algunas personas se preguntan, después de comer durante tanto tiempo, ¿nunca ha habido ningún problema? Todos los huevos de mi familia se compran en el supermercado, ¿deberían estar bien?
En primer lugar, es cierto que no todos los huevos estarán infectados con Salmonella, pero la probabilidad de infección no es baja.
El Instituto Anhui de Supervisión e Inspección de la Calidad de los Productos ha realizado pruebas de salmonela en huevos en los mercados y supermercados de Hefei. Los resultados de las pruebas muestran que la tasa de contaminación de Salmonella en las cáscaras de huevo es del 10%.
Es decir, por cada 100 óvulos, puede haber 10 huevos que porten Salmonella.
Es posible que esta infección se produzca en el feto, es decir, una gallina infectada con Salmonella, que pasa del cuerpo a los huevos.
También puede ocurrir durante el transporte y almacenamiento.
Por ejemplo, un huevo sano está en estrecho contacto con un huevo infectado u otro alimento infectado.
En segundo lugar, nuestro país tiene requisitos claros para la calidad y la calidad de los huevos, pero no existen regulaciones estrictas sobre los indicadores microbianos de los huevos con cáscara.
Es decir, los huevos que compramos en el supermercado pueden tener cáscara completa, sin excrementos de gallina, sin coloración amarillenta en el interior de los huevos y sin objetos extraños.
Pero cuando se trata de microbios, es difícil decirlo.
En este caso, nos resulta realmente difícil juzgar si los huevos comprados en el exterior están limpios y siempre es bueno tener cuidado.
La forma de evitar el contagio es realmente muy sencilla:
Paso 1: los huevos se almacenan por separado
Huevos que vienen con sus propias cajas, no los desempaques al comprarlos y mételos en el frigorífico junto con las cajas.
Evite la contaminación de otros alimentos y también evite que las bacterias de otros alimentos contaminen los huevos.
Si tienes un recipiente para huevos en tu refrigerador, también puedes poner huevos en él. Si no tienes, compra una caja para los huevos, que también es muy cómoda de usar.
Sin embargo, no pongas nada más en la bandeja de huevos y recuerda limpiarla con frecuencia. No toques los alimentos cocidos directamente con la mano que toca el huevo.
Paso 2: come huevos bien cocidos
La salmonella no es resistente a las altas temperaturas, siempre que se caliente hasta que la yema y la clara del huevo se solidifiquen, no hay problema.
Hora de publicación: 15-jul-2022