Τα αυγά έχουν ένα βακτήριο που μπορεί να σας κάνει να κάνετε εμετό, διάρροια
Αυτός ο παθογόνος μικροοργανισμός ονομάζεται Salmonella.
Μπορεί να επιβιώσει όχι μόνο στο κέλυφος του αυγού, αλλά και μέσω των στομάτων στο κέλυφος του αυγού και στο εσωτερικό του αυγού.
Η τοποθέτηση των αυγών δίπλα σε άλλα τρόφιμα μπορεί να επιτρέψει στη σαλμονέλα να ταξιδέψει στο ψυγείο και να εξαπλωθεί, αυξάνοντας τον κίνδυνο μόλυνσης όλων.
Στη χώρα μου, το 70-80% όλων των τροφικών δηλητηριάσεων που προκαλούνται από βακτήρια προκαλούνται από τη σαλμονέλα.
Μόλις μολυνθούν, οι μικροί σύντροφοι με ισχυρή ανοσία μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, διάρροια, ναυτία και έμετο σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Για τις έγκυες γυναίκες, τα παιδιά και τους ηλικιωμένους με χαμηλή ανοσία, η κατάσταση μπορεί να είναι πιο περίπλοκη και μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.
Μερικοί άνθρωποι αναρωτιούνται, μετά από φαγητό για τόσο καιρό, δεν υπήρξε ποτέ πρόβλημα; Τα αυγά της οικογένειάς μου αγοράζονται όλα στο σούπερ μάρκετ, πρέπει να είναι εντάξει;
Πρώτα απ 'όλα, είναι αλήθεια ότι δεν θα μολυνθούν όλα τα αυγά με σαλμονέλα, αλλά η πιθανότητα μόλυνσης δεν είναι μικρή.
Το Ινστιτούτο Εποπτείας και Επιθεώρησης Ποιότητας Προϊόντος Anhui διεξήγαγε δοκιμές σαλμονέλας σε αυγά σε αγορές και σούπερ μάρκετ Hefei. Τα αποτελέσματα των δοκιμών δείχνουν ότι το ποσοστό μόλυνσης από σαλμονέλα στα κελύφη των αυγών είναι 10%.
Δηλαδή, για κάθε 100 αυγά, μπορεί να υπάρχουν 10 αυγά που φέρουν σαλμονέλα.
Είναι πιθανό αυτή η μόλυνση να εμφανίζεται στο έμβρυο, δηλαδή σε μια κότα μολυσμένη με σαλμονέλα, η οποία περνάει από το σώμα στα αυγά.
Μπορεί επίσης να εμφανιστεί κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.
Για παράδειγμα, ένα υγιές αυγό βρίσκεται σε στενή επαφή με ένα μολυσμένο αυγό ή άλλη μολυσμένη τροφή.
Δεύτερον, η χώρα μας έχει πράγματι σαφείς απαιτήσεις για την ποιότητα και την ποιότητα των αυγών, αλλά δεν υπάρχουν αυστηροί κανονισμοί για τους μικροβιακούς δείκτες των αυγών με κέλυφος.
Δηλαδή, τα αυγά που αγοράζουμε από το σούπερ μάρκετ μπορεί να έχουν πλήρη τσόφλια, χωρίς περιττώματα κοτόπουλου, να μην κιτρινίζουν μέσα στα αυγά και να μην έχουν ξένα αντικείμενα.
Αλλά όταν πρόκειται για μικρόβια, είναι δύσκολο να πούμε.
Σε αυτή την περίπτωση, είναι πραγματικά δύσκολο για εμάς να κρίνουμε αν τα αυγά που αγοράζονται έξω είναι καθαρά και καλό είναι πάντα να είμαστε προσεκτικοί.
Ο τρόπος για να αποφύγετε τη μόλυνση είναι στην πραγματικότητα πολύ απλός:
Βήμα 1: Τα αυγά αποθηκεύονται χωριστά
Τα αυγά που συνοδεύουν τα δικά τους κουτιά, μην τα ξεπακετάρετε όταν τα αγοράζετε και τα βάζετε στο ψυγείο μαζί με τα κουτιά.
Αποφύγετε τη μόλυνση άλλων τροφίμων και επίσης αποτρέψτε τα βακτήρια από άλλα τρόφιμα να μολύνουν τα αυγά.
Εάν έχετε μια γούρνα αυγών στο ψυγείο σας, μπορείτε επίσης να βάλετε αυγά στη γούρνα. Εάν δεν έχετε, αγοράστε ένα κουτί για τα αυγά, το οποίο είναι επίσης πολύ βολικό στη χρήση.
Ωστόσο, μην βάζετε τίποτα άλλο στο δίσκο αυγών και θυμηθείτε να το καθαρίζετε συχνά. Μην αγγίζετε απευθείας το μαγειρεμένο φαγητό με το χέρι που αγγίζει το αυγό.
Βήμα 2: Τρώτε καλά βρασμένα αυγά
Η σαλμονέλα δεν αντέχει στην υψηλή θερμοκρασία, αρκεί να ζεσταθεί μέχρι να στερεοποιηθεί ο κρόκος και το ασπράδι του αβγού, δεν υπάρχει πρόβλημα.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-15-2022