Яйцата имат бактерия, която може да ви накара да повръщате, диария
Този патогенен микроорганизъм се нарича Salmonella.
Той може не само да оцелее върху черупката на яйцето, но и през устицата на черупката на яйцето и във вътрешността на яйцето.
Поставянето на яйца до други храни може да позволи на салмонелата да пътува из хладилника и да се разпространява, увеличавайки риска от инфекция за всички.
В моята страна 70-80% от всички хранителни отравяния, причинени от бактерии, са причинени от Salmonella.
Веднъж заразени, малките партньори със силен имунитет могат да изпитат симптоми като коремна болка, диария, гадене и повръщане за кратък период от време.
При бременни жени, деца и възрастни хора с нисък имунитет ситуацията може да бъде по-сложна и може да бъде животозастрашаваща.
Някои хора се чудят, след като сте яли толкова дълго, никога не е имало проблем? Всички яйца на моето семейство се купуват от супермаркета, трябва ли да са добре?
Първо, вярно е, че не всички яйца ще бъдат заразени със салмонела, но вероятността от инфекция не е ниска.
Институтът за надзор и инспекция на качеството на продуктите в Анхуей е провел тестове за салмонела върху яйца на пазарите и супермаркетите в Хефей. Резултатите от теста показват, че степента на замърсяване на яйчените черупки със Salmonella е 10%.
Тоест на всеки 100 яйца може да има 10 яйца, които носят салмонела.
Възможно е тази инфекция да се появи в плода, тоест кокошка, заразена със салмонела, която се предава от тялото на яйцата.
Може да възникне и по време на транспортиране и съхранение.
Например здраво яйце е в близък контакт със заразено яйце или друга заразена храна.
Второ, страната ни има ясни изисквания за качество и качество на яйцата, но няма строги разпоредби за микробните показатели на яйцата с черупки.
Това означава, че яйцата, които купуваме в супермаркета, могат да имат цели черупки, без пилешки екскременти, без пожълтяване вътре в яйцата и без чужди предмети.
Но когато става въпрос за микроби, е трудно да се каже.
В този случай наистина ни е трудно да преценим дали закупените отвън яйца са чисти и винаги е добре да внимаваме.
Начинът да избегнете заразяването всъщност е много прост:
Стъпка 1: Яйцата се съхраняват отделно
Яйцата, които идват със собствени кутии, не ги разопаковайте, когато ги купувате, а ги приберете в хладилника заедно с кутиите.
Избягвайте замърсяване на други храни и също така предотвратявайте замърсяването на яйцата от бактерии от други храни.
Ако имате корито за яйца във вашия хладилник, можете също да поставите яйца в коритото. Ако нямате купете кутия за яйцата, която също е много удобна за използване.
Въпреки това, не поставяйте нищо друго в тавата за яйца и не забравяйте да я почиствате често. Не докосвайте сготвената храна директно с ръката, която докосва яйцето.
Стъпка 2: Яжте добре сварени яйца
Салмонелата не е устойчива на висока температура, стига да се загрее до втвърдяване на жълтъка и белтъка, няма проблем.
Време на публикуване: 15 юли 2022 г